Ingredientes:#

• 200g de tofu firme, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
• 1 taza de guisantes (snow peas)
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cebollines (cebolla verde), en rodajas
• Arroz integral cocido, para servir

Instrucciones:#

1. Preparar el Tofu:
   • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
2. Saltear las Verduras:
   • En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite.
   • Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto.
   • Añade el pimiento, el brócoli, los guisantes y la zanahoria. Cocina por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
3. Combinar y Sazonar:
   • Devuelve el tofu a la sartén y mezcla con las verduras.
   • Añade la salsa de soya y cocina por 2-3 minutos más.
4. Servir:
   • Sirve el salteado de verduras con tofu sobre una cama de arroz integral.
   • Decora con semillas de sésamo y cebollines.

Información Nutricional Aproximada:#

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 20g
• Grasas: 18g
• Carbohidratos: 40g